重庆咖啡培训学校—咖啡豆的分级与质量

　   重庆咖啡培训学校收费合理、课程公开，实操为主，增加教会，师资超水准，教职老师的笑脸和细致的解说，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，吸引对咖啡感兴趣的学员慕名而来。学校能学关于咖啡的知识很多，下面简单了解下咖啡豆的分级与质量。

　　咖啡的筛选和等级是根据豆的颗粒大小和品质来决定的，另外也取决于一磅豆内有多少的缺点豆(成熟豆下面碎掉的豆等等)。每一个标准都不一样。

　　是什幺使专业咖啡很特别呢?大部分是因为在分级过程中需要非常谨慎和小心的挑选。重庆咖啡培训学校说，只要一颗坏豆就可以将一整盆的咖啡风味污染，所以用机器和手工一遍又一遍的谨慎挑选是必要的。相反的，卖给商业用的综合咖啡豆，在种植、挑选和分级上则不需要如此慎重，所以生产比较便宜，但是没有什幺风味。

　　就像是好的葡萄酒，专业咖啡在生产过程中谨慎细心的处理和选择﹐可以从豆的品质上看得出来，因为产品上会有独特的表征，它代表着产地、气候和种植者。对专业咖啡的探究是令人愉快的，部分的原因是因为我们可以体验不同地区的风味特征，或混合出具有个人风格的综合咖啡。

　　生咖啡豆并不含咖啡的特殊香气，因此并不直接食用，必须经过焙炒後才会生成大量挥发性香气物质。生咖啡豆在经过焙炒以後，主要的挥发性香气成分经分析确认之种类至少有660种以上，是所有食品及饮料中挥发性香气成分种类多的食品，於焙炒过程中所生成的香气如榛果味、奶油味及焦糖味或具有青草味、烟熏味、烧焦味、香辛味及苦味，多来自於可挥发性物质，另焙炒程度的差异亦会影响咖啡的风味特质。

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