重庆西点-冰淇淋曲奇

      重庆西点培训学校的老师教你做冰淇淋曲奇

  准备的材料：低筋粉300克，鸡蛋液40克，黄油140克，杏仁粉30克，糖粉100克，盐1克，红曲粉1克，

                     紫薯粉2克，南瓜粉2克，抹茶粉2克。

 做法步骤：

　　1、把黄油放室温软化，用打蛋器将黄油低速打散，不用打发。

　　2、加入糖粉和盐，继续搅拌均匀。

　　3、分3次加入蛋液，每加入一次，都要将上次的搅匀再加下一次蛋液。

　　4、将黄油打至发白蓬松。

　　5、将黄油糊分成4等份。

　　6、将南瓜粉、抹茶粉、红曲粉和紫薯粉分别加入4份黄油糊中拌匀。

　　7、再将粉类分成4等份，分别加入4份黄油糊中。

　　8、准备4个一次性手套 ，分別将面糊抓捏混合成团。

　　9、分別将4份面团分成2小份， 颜色间隔排列成圆形，稍微压平。

　　10、用冰淇淋勺挖出球。

　　11、按下冰淇淋勺按钮，使面团顺利取出，排列放在烤盘上。

　　12、将装有曲奇糊的烤盘放进提前预热好的蒸烤箱中下层。

　　13、选择热风功能，设置150℃烤30分钟。

14、烘烤完成后，取出晾凉即可。

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