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来源:重庆新光华职业培训学校 时间:2018/9/20 11:37:20
材料:生姜、牛奶。
做法:
1、生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用;
2、牛奶加热,加糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火;
3、把加热的牛奶冷却到70-80度;
4、现在开始姜撞奶了,有几个需要注意:不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了;
5、牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话5分钟内就会凝结。一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态;
6、完成,可以品尝了。
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培训时间:随到随学,,学会为止。
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