重庆咖啡培训学校—咖啡拉花的具体步骤

      重庆哪所学校有咖啡拉花的培训，要想制作一杯的咖啡，需要技术和长期的练习，对拉花感兴趣的，来重庆咖啡培训学校参观了解下，相信你不会失望。下面重庆咖啡培训学校教您咖啡拉花的具体步骤，不学会后悔的哦。

　　Step 1. 做一杯好的Espresso，酸苦平衡，油脂(Cream)稠密而顺滑，无破洞。

　　Step 2. 牛奶打泡。

　　准备冷藏过的牛奶(4℃)，奶缸，咖啡机。

　　1. 往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶;

　　2. 空喷清洁蒸汽棒;

　　3. 将蒸气棒插入牛奶，形成起泡角度，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm;

　　4. “打发”阶段：打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡(伴随着呲呲声)。移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置;

　　5. “打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸(无呲呲声)，保持液面旋转，并继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门;

　　6. 空喷清洁蒸汽棒。

　　如何定义好奶泡呢?理想的发泡牛奶应像天鹅绒般柔顺，液面看起来是反光的，的奶泡是非常细小的“微奶泡”。

　　这一步接地气的练习方法有：用水代替牛奶;水里面放点洗洁精。

　　Step 3. 咖啡融合

　　恭喜你到后一步，此时你左手一杯的Espresso，右手一缸赞爆的发泡牛奶，下面，就是见证奇迹的时刻!

　　心形：

　　1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。

　　2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。

　　3.五分满后奶缸靠近液面(注意奶流此时注入的位置，称为起花点)，加大奶流。

　　4.保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。

　　5.八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉。即好

　　想了解更多咖啡知识和相关培训内容，关注重庆咖啡培训学校。

　　重庆咖啡培训学校：http://5185.peixun360.com/

　　咨询热线：400-888-3854      QQ：3307289672       微信：wls13142015